天然物 行者ニンニクの保存しました

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こんにちは!

札幌は2度目の緊急事態宣言が出されました。明日からは市内の小中高校はお休みにります。

まだまだ気の抜けない日が続きそうです。

 

そんななか昨日は日高地方の知り合いが天然物の行者ニンニクをたくさん持ってきてくれました。

 

この時期の北海道の山菜として有名で最近はハウス物も出ています。

 

しかし、天然物の行者ニンニクは別名アイヌネギとも呼ばれていて山菜採りの名人は自分だけの極秘の場所で収穫するので大変貴重なものです。

 

また行者ニンニクに含まれている有効成分は滋養強壮や疲労回復に効くと言われています。

 

そんな貴重な行者ニンニクを山ほどいただいたのでいろいろな方法で保存してみました。

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知人は臭いが強いと言っていましたが新鮮なのかそんなに強烈なにおいはしません。

 洗って生で冷凍保存、焼肉などの炒め用

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茹でた行者ニンニクを冷凍保存、味噌汁の具材など

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ひき肉と味噌、砂糖で行者ニンニク味噌をつくりました。

これも分けて冷凍保存。

ご飯の載せたり、豆腐に合わせたり・・・。

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 生の行者ニンニクは今晩の天ぷらの材料です。

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何とか大量の行者ニンニクの処理も無事終わりホッとしました。

 

今日からせっせと食べて消費しようと思います。

 

 

本日の朝ごはんはインスタで発信中

 
 
 
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